Procesos

Tostado a la llama

Tostamos cada fruto seco a la llama de fuego real. Un proceso artesanal que desarrolla matices, aroma y profundidad de sabor, cualidades que no se pueden conseguir tostando en hornos industriales. Nuestro tostado no es un paso más. Es donde empieza el sabor.

Molienda en frío de cremas

Elaboramos nuestras cremas y pastas de frutos secos en molinos de piedra, lentamente y a baja temperatura. Esto permite preservar de forma intacta el perfil original del fruto seco. Si el mejor AOVE se consigue prensando en frío, ¿por qué debía ser distinto con los frutos secos?

Bebidas de almendra con extracción a baja temperatura

Extraemos la almendra por maceración y a baja temperatura para conservar su sabor y propiedades. Un proceso inspirado en la Horchata tradicional, adaptado a nuestras bebidas, batidos y Vegur. Sin atajos.